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    新聞動態
    瓜子營養價值分析
    瓜子在人們生活中是不可缺少的零食,葵花子更是瓜子中的佼佼者??ㄗ硬坏梢宰鳛榱闶?,而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花子是植物的種子,含有大量的油脂,故葵花子還是重要的榨油原料??ㄗ佑褪墙鼛啄陙砩钍軤I養學界推崇的高檔健康油脂。  
    ≮功效≯  
    豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。  
    葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源。據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒,防止細胞衰老,預防成人疾病都有好處。  
    它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。園┲?、高血奄復戱经衰弱有覛gǖ腦し攔πА?  
    ≮適用人群≯  
    適合所有人食用。  
    ≮適用量≯  
    每次80克。  
    ≮特別提示≯  
    盡量用手剝殼,或使用剝殼器,以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。  
    ≮健康紅綠燈≯  
    大量磕瓜子會嚴重耗費唾液,久而久之會影響人的口腔健康甚至影響消化。  
    瓜子一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。  
    ≮主要營養素≯  
    維生素  
    (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E  
    5 0.36 0.2 1.18 - - - 34.53  
    生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素  
    (毫克) 鈣  
    - - - 0.03 280 1.66 4.8 72  
    鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看  
    營養手冊  
    5.7 238 562 5.5 2.51 264 6.03 1.21  
    如果你因其美味而喜歡大嗑葵花籽,那么現在更有理由對它鐘愛有加:美國最近的一份研究葵花籽營養成分的資料匯編表明,這些不起眼的小葵仁,蘊含著不可忽視的營養成分。  
    營養學研究人員發現,由于葵花籽仁在預防心臟病、癌癥等慢性病方面的突出功效,把它與洋蔥、大蒜、西蘭花并列為超級食品毫不為過。  
    美國弗吉尼亞科技研究學院生物化學系研究員凱瑟林·菲利浦博士說:“葵仁富含抗氧化物、礦物質以及非常有益健康的‘好脂肪’。不僅如此,它還是我們保持健康所必需的植物化學成分的理想來源”。該機構正代表美國向日葵協會對葵花籽進行研究述評。  
    該研究文獻匯編指出,葵花籽仁是以下成分的理想來源:(1)抗氧化物,例如維生素E和酚酸;(2)硒及其它礦物質如鐵、鋅和銅等;(3)單不飽和脂肪和多不飽和脂肪,即能預防心臟病和某些癌癥的 “好脂肪”。  
    抗氧化物  
    在提供抗氧化物保護方面,葵仁可與堅果和干果媲美,在某些情況下,甚至超過它們。匯編以黑莓為例:眾所周知,黑莓是抗氧化物的重要來源,每份含有60毫克酚酸;而同量葵仁中卻含有近1000毫克酚酸。酚酸和其它諸如維生素E之類的抗氧化物,通過在體內對抗自由基而對人體有益,因為這些自由基會通過破壞細胞、并干擾DNA復制,從而導致心臟病、癌癥等慢性病的產生。  
    硒  
    硒是土壤中一種重要的微量礦物質,而人體缺硒通常會導致心臟病和癌癥。向日葵可以把土壤中的硒轉化成自然有機物,從而被人體吸收。研究表明,這種礦物質能夠與維生素E協同作用。  
    更多“好脂肪”  
    脂肪可以說是我們飲食中的“第22條軍規”。它使食物變得更加美味,讓我們感到飽足,并且對很多身體功能發揮作用必不可少。但是,過量脂肪會導致心臟病、肥胖、乳腺癌等多種疾病。近年來的很多深入研究都表明,攝入什么樣的脂肪要比攝入多少脂肪更為重要。  
    瓜子本身營養很高,維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。  
    我們平時喜歡嗑點瓜子,又哪知它還是一種良好的藥物  
    每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益;  
    能治失眠、增強記憶力;預防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。  
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